PARAISO in Zürich: Das Drei Stuben wird diesen Sommer zum Sommerrestaurant

Zürich hat diesen Sommer einen neuen kulinarischen Geheimtipp: Das traditionsreiche Quartierrestaurant Drei Stuben im Kreis 6 verwandelt sich vom 16. Juli bis 19. September in PARAISO – ein eigenständiges Sommerrestaurant, das das Feeling der schönsten Küstenregionen der Welt direkt nach Zürich bringt.

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Was ist PARAISO?

PARAISO ist kein gewöhnliches Pop-up. Für zwei volle Monate entsteht im Drei Stuben ein komplett neues Restaurantkonzept, das von Küstenregionen der Welt inspiriert ist. Küchenchefin Corin Schmid kocht dabei das, was ihr nach Sommer schmeckt: Gerichte, die Freude bereiten und das leichte, unbeschwerte Gefühl von Sommerferien vermitteln – mitten in der Stadt.

«Nach vielen Gastkochabenden und Projekten hatten wir Lust, diesen Sommer etwas ausserhalb unseres gewohnten Rahmens zu kochen. PARAISO gibt uns die Freiheit, mit Produkten, Ideen und Gerichten zu arbeiten, die uns gerade begeistern, und dabei einfach Spass zu haben.» – Corin Schmid

Die Karte: Meer, Sonne und Feuer

Die Speisekarte liest sich wie eine Reise durch Küstenregionen: Kingfish Crudo, Lion’s Mane Shawarma, Rib Cap Steak mit gegrillten Langustinen und Lobster Rice – Gerichte, bei denen hochwertige Produkte und handwerkliches Können im Mittelpunkt stehen. Die Karte gliedert sich in Small Bites, Crudos & Co., Spiessli vom Grill, Garden Plates und Gerichte vom Feuer. Dazu frische Cocktails, Champagner und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte.

Der Garten – Herzstück des Sommerrestaurants

PARAISO ist auch eine Hommage an den Garten des Drei Stuben. Während der Sommerwochen wird der Aussenbereich zum Zentrum des Geschehens: lange Abende unter freiem Himmel, unkomplizierter Genuss und eine Atmosphäre, die vergessen lässt, dass man mitten in Zürich sitzt. Die Gartenterrasse ist bei gutem Wetter geöffnet.

Praktische Informationen

PARAISO ist vom 16. Juli bis 19. September 2026 geöffnet:

• Dienstag – Donnerstag: 18:00 – 23:00 Uhr
• Freitag – Samstag: 18:00 – 24:00 Uhr
• 📍 Beckenhofstrasse 5, 8006 Zürich
• 📞 044 350 33 00
• 🌐 www.drei-stuben.ch

Danach: Drei Stuben kehrt zurück

Ab Mitte September kehrt das Drei Stuben mit seiner gewohnten Karte zurück – dann mit der Wildsaison sowie dem regulären Mittags- und Abendprogramm. PARAISO ist also eine zeitlich begrenzte Gelegenheit, die man sich vormerken sollte.